Como assar a costela "perfeita"



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Retire o assado da geladeira 20-30 minutos antes de começar a prepará-lo. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

Retire qualquer gordura indesejada e pele prateada.

Tempere generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino moída fresca. Esfregue!

Em seguida, esfregue com uma pasta feita de alho fresco, tomilho fresco, salsa italiana fresca, orégano fresco e azeite.

Amarre para promover uma culinária uniforme. Comece com um nó corrediço. Aperte, estenda cinco centímetros, segure com o dedo, enrole a parte de baixo, faça um laço onde estava o dedo e repita o assado inteiro. Enrole abaixo, empate @ start.

Coloque em uma assadeira sobre uma grelha de assar. Coloque no forno a 425 graus por 20 minutos. Reduza o fogo para 300, cozinhe até que uma temperatura interna de 125 seja atingida. Os fornos variam.

Deixe o assado descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. A temperatura interna aumentará 5-8 graus neste tempo. Aproveitar!


Assista o vídeo: RIBS - BEEF RIBS. COSTELA - RIPA DA CHULETA


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