Como fazer arroz de coco com frango à portuguesa



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Misture a marinada e reserve por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 390F.

Aqueça o óleo na panela e refogue o alho picado. Junte a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o frango marinado e cozinhe em fogo médio, até dourar levemente.

Adicione as batatas e as cenouras, mexa até aquecer uniformemente todos os ingredientes.

Polvilhe açafrão em pó e cominho em pó. Frite até ficar aromático.

Despeje o caldo de galinha e leve para ferver.

Leve ao fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas fiquem macias.

Adicione o feijão verde e o pimentão e cozinhe um pouco.

Adicione 1 colher de sopa de amido de milho com um pouco de água.

Despeje a água de amido de milho e mexa bem.

Adicione o leite de coco e deixe ferver novamente. Adicione espessamento e cozinhe na consistência de sua preferência.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove sozinho até ficar satisfeito.

Enquanto cozinha o molho, aqueça outra wok (ou frigideira). Adicione o ovo batido ao arroz frito. Dê uma olhada em como fritar arroz delicioso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Usar o arroz que sobrou para fritar é a chave para ter um arroz frito saboroso. Se você usar arroz branco, deve ficar um pouco mais seco do que o normal porque vai absorver o molho de coco durante o cozimento.

Transfira o arroz frito (ou arroz branco quente) para uma tigela ou assadeira de cerâmica. Despeje o molho de coco sobre o arroz.

Polvilhe o queijo de sua preferência.

Asse por 10 a 15 minutos até o queijo dourar. Usei 350F para assar por 1 hora.

Feito. Servir quente.


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